Para quem não
dispensa a tradição do consumo de peixes na Sexta-feira Santa, mas também não
abre mão da preservação ambiental, a pedida certa são os pescados de criatório,
provenientes da aquicultura, que evitam a pesca predatória em rios e mares.
Esses organismos aquáticos são criados exclusivamente para o consumo, com
cuidados completos ao longo do desenvolvimento e em sua alimentação.
Caindo no gosto dos
brasileiros, a tilápia é um dos peixes de cultivo mais procurados e produzidos
no país. Tanto é que, segundo dados do Anuário da Piscicultura 2019, o Brasil é
o 4º maior produtor mundial do pescado. Hoje, é possível encontrar a tilápia
nos principais supermercados e peixarias, seja em filé ou mesmo em postas e
outras opções variadas oferecidas por diversos produtores.
Bortola já ensinou
variadas formas de preparar esse pescado, e você pode conferir essas receitas
em nossa programação ou mesmo a qualquer momento no Clube Fish TV. Se ainda não
é membro, aproveite e desfrute dessa e outras exclusividades do Clube.
Abaixo você confere
uma das receitas que pode assistir ao preparo no programa Sabores:
Filé de tilápia à parmegiana
4 filés de tilápia temperados com sal e limão
2 ovos batidos
150g de farinha de trigo
200g de farinha de rosca
200g de queijo mussarela
50g de queijo parmesão
1 lata de tomates pelados
Azeite extravirgem
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de extrato de tomate
Sal e manjerona ou manjericão a gosto
Empanar os filés de tilápia passando primeiramente na
farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos e por fim na farinha de rosca.
Assar em forno com gratinador bem aquecido ou fritar em óleo bem quente como da
forma tradicional. Preparar um molho usando azeite de oliva, os tomates
pelados, o açúcar e o extrato de tomate, temperando a gosto com sal e ervas. Em
uma travessa ou assadeira cobrir os filés de tilápia com o molho e os queijos.
Levar ao forno pré-aquecido em 230ºC até que estejam bem quentes e com o queijo
gratinado. Servir em seguida.
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